唐辛子の収穫!

唐辛子を収穫し、オイルを作りました。

 

唐辛子を5㎜幅の千切りに、オリーブオイルに漬けるだけ。 焼物などの料理の最後の仕上げに加えると、味がしまって美味しくます。

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今回は、これに加えハーブ入りも作りました。 秋に収穫したバジルを乾燥させていたものと、焦しニンニクを少々加えました。

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こちらは、ニンニクやハーブが手元にないとき、オリーブオイルの代用品として作りました。 新鮮なハーブが手に入りにくい冬や、乾燥ハーブのストックがなくなったというときに活躍します。

ノーマルバージョンはこちら。

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その他、我が家のハーブたち。使いきれなかったハーブは家の中で乾燥させて使います。

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バジル              パセリ