食と料理のブログ
塩麹作りにチャレンジ6
6日目 かき混ぜる前 左が水、 右が豆乳 かき混ぜたところ 左が水、右が豆乳 平…
塩麹作りにチャレンジ5
かき混ぜる前 左が水 右が豆乳 かき混ぜたところ 左が水 右が豆乳 表面を平らにした様子 左が水 …
塩麹作りにチャレンジ4
塩麹作りを始めて4日目です。 豆乳を使ったものの様子です。左がかき混ぜる前で右がかき混ぜているところ。 左がか…
塩麹作りにチャレンジ3
水と豆乳を使った塩麹作りを始めて3日目です。かき混ぜる前の様子です。 右が水で作っているもの、左が豆乳で作って…
塩麹作りにチャレンジ2
2日目の塩麹の様子です。右が水、左が豆乳で作っているものです。 水分をすっかり吸い込んでしまいま…
塩麹作りにチャレンジ1
塩麹の手作りに興味がありましたが、きっちりと管理しないと失敗しそうでやらずにいましたが、「発酵マニアの天然工房…
自家製もち菜(小松菜)のスプラウトサラダ
自家製の無農薬野菜でサラダを作りました。 もち菜(小松菜)・油菜・ほうれん草を栽培しています。買ったプランター…
ホームベーカリーでつくるメープルシロップを使った食パン
シンプルな食パンを作りたいと思い久しぶりに作りました。 白い砂糖は使いたくないため、メープルシロップで代用。 …
ホームベーカリーでつくるあずきパン 1450Kcal
介護食品としても使われている栄養補助食品(写真参照)をたくさんいただきました。ジュースにしてはとろっとした喉ご…
ホームベーカリーでつくる きな粉パン
きな粉パンを作ってみました。強力粉220gにきな粉60gを配合したら、ふくらみの少ない硬いパンになりました。3…