食と料理のブログ
ホームベーカリーでつくる青汁(大麦若葉)パン
健康のために買った大麦若葉粉末(青汁)があったので、パンに使ってみました。やさしい色合いの風味のあるパンになり…
ホームベーカリーでつくる塩麹食パン
ブームになって久しい塩麹を、この頃やっと料理に使い始めました。肉・魚・野菜でも漬けておくと、しっとりとして・や…
マダガスカルの行商チーズ
高級感ただよう(そうでもないか)チーズですが、マダガスカルの田舎町でおばちゃんが行商して売りに来たもの。その辺…
ホームベーカリーでつくるオートブラン入りぶどうパン
ホームベーカリーにはぶどうパンコースがあります。最初の練りが済むと干しブドウを投入する合図のブザーが鳴ります。…
マダガスカルの天ぷら
マダガスカルは道端で手作りのスナックをよく売っています。小麦粉や米粉のお菓子が多いのですが、おかずっぽいものも…
カモの煮込み
農家でごちそうになったカモの煮込み。僕らのために絞めてくれたのでしょう。さすがに頭には手が出ず、右側の足の方を…
ホームベーカリーでつくるゴマ食パン
5・6年前 カフェ併設のパン屋さん「いつものところ」(愛知県一宮市)、のゴマ食パンが大好きでした。モーニング…
ソーセージとグリーンピースの煮込み
マダガスカルの首都から現場のあるアンバトへ戻る最中、いつもだともう少し大きな町のホテルのレストランで昼食を取る…
電子レンジでつくる簡単ケーキ(蒸しパン)
パンの買い置きがなくて、朝、ちゃちゃっと作ってみました。 材料 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さ…
マダガスカルのスペアリブ料理・コトレット
左側にあるのはマダガスカルでコトレトと呼ばれる豚のスペアリブをすあげしたもの。多分カツレツと同語源で、フランス…