食と料理とレシピ
水と豆乳を使った塩麹作りを始めて3日目です。かき混ぜる前の様子です。
右が水で作っているもの、左が豆乳で作っているものです。色の違いがはっきりしてきました。
かき混ぜた後の様子です。
左が豆乳です。豆乳のは柔らかく、麹の粒がくずれやすくなっていました。
右の水のは、豆乳のと比べると粒がたくさん残っています。
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tenku
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