カテゴリー: 発酵食品
納豆の豆腐和え、簡単料理
娘に意外な料理を教えてもらいました。 納豆に豆腐を混ぜて、好みの味付けをする簡単料理です。豆腐はかるく水切りし…
塩麹の簡単スープ
自家製の塩麹を使ってスープを作りました。味付けは塩麹のみ。キャベツの甘みと鶏肉の味が生かされたやさしくて素朴な…
塩麹作りにチャレンジ9
水で作っているものです。左・かき混ぜる前、 中・かき混ぜた様子、右・表面を整えた様子 豆乳で作っているものです…
塩麹作りにチャレンジ8
塩麹を作り始めて8日目。毎日1回かき混ぜてきました。参考書によると10日くらいでどろどろになって完成とあります…
塩麹作りにチャレンジ7
左側二つが水、右が豆乳です。左の水のは表面に水分が浮いているように見えます。 かき混ぜた…
塩麹作りにチャレンジ6
6日目 かき混ぜる前 左が水、 右が豆乳 かき混ぜたところ 左が水、右が豆乳 平…
塩麹作りにチャレンジ5
かき混ぜる前 左が水 右が豆乳 かき混ぜたところ 左が水 右が豆乳 表面を平らにした様子 左が水 …
塩麹作りにチャレンジ4
塩麹作りを始めて4日目です。 豆乳を使ったものの様子です。左がかき混ぜる前で右がかき混ぜているところ。 左がか…
塩麹作りにチャレンジ3
水と豆乳を使った塩麹作りを始めて3日目です。かき混ぜる前の様子です。 右が水で作っているもの、左が豆乳で作って…
塩麹作りにチャレンジ2
2日目の塩麹の様子です。右が水、左が豆乳で作っているものです。 水分をすっかり吸い込んでしまいま…