カテゴリー: インドネシア料理

  • アオブダイの塩焼き

    今日はバリ島北西部に浮かぶムンジャガン島でシュノーケリングをしてきました。その時アオブダイをたくさん見たのですが、夕食のお皿で再びお目にかかりました。 スナッパーが出ると聞いていたので、てっきり鯛の仲間が出るかと思ってい […]

  • バリ風豚の丸焼はこう作る

    インドネシアのバリ島は、ジャワ島とは違いヒンドゥー教ですから、食べ物に対する制限が弱く、豚も食べています。その中でも有名なのがバビグリン。子豚の丸焼きです。バビグリンはレストランで食べたものを紹介しました。 ここバリ島北 […]

  • セッティングが美しいインドネシア料理

    インドネシアのボロブドゥール遺跡に行った時にガイドさんに案内されたレストラン。どうやら、ツアー会社が契約しているレストランらしく、観光客が次々にやってきます。 味もまあそこそこのインドネシア料理(ジャワ風)でしたが、ディ […]

  • インドネシア、Monggoのチョコレート

    インドネシア、ジャワ島のボロブドゥールに行き、帰りに立ち寄ったお土産屋さんで勧められたのがMonggoのチョコレート。何でもジョクジャカルタ産のカカオを使っているとか。 でも値段は高い。チョコバーサイズのもの一本が土産物 […]

  • インドネシアのお粥ブブール・インジン

    ある朝出されたのが、この黒米を使ったお粥。ネットで調べるとブブール・インジンと呼ばれ、バリ島では名物のようです。 味はちょっとぜんざいっぽいですが、甘味は薄く、お米の香ばしさが混じっています。 レストランではスイーツとし […]

  • レンダン・ウダン(インドネシア風エビカレー)

    これはレンダン・ウダン。ネットで調べるとインドネシアからマレーシアまである料理のようです。 レンダンはココナッツミルクに赤唐辛子の粉を入れたスープのことのよう。ウダンはエビです。 ここはバリ島ですが、ウブドゥは海からはち […]

  • スンペン(バリ島のコメとカボチャのちまき)

    スンペンは、お米とカボチャを使って作ったちまき。バナナの葉につつまれて蒸されています。バナナの葉の香りも移っていてなかなかうまい。でも、カボチャの筋があるせいか(こちらのカボチャは筋っぽい)、子どもたちにはあまり受けませ […]

  • バリ島ウブドゥのアヒル料理

    何でもバリ島はアヒル料理も良い、とかで、今日お昼に入ったレストランで試してみました。アヒルをどうやらこんがりローストした料理のようです。 見た目よりもアヒルには肉がたっぷりついており、皮はパリパリでうまい!付け合わせの野 […]

  • インドネシアのサラダ、ガドガド

    有名なインドネシアのサラダ、ガドガドです。具は左から茹で卵、ポテト、厚揚げ、テンペ、きゅうり、キャベツ、豆、ニンジン、クウシンサイ、モヤシ、そして種類はわからない現地の葉っぱ。 これらを皿にとり、右側のピーナッツソースを […]

  • バリ家庭風ナシ・ゴレンと野菜いため

    借りている家の管理人さんに頼んで作ってもらったナシゴレン。外で食べると、結構現地料理はスパイシーだったりして、3歳の末娘にはつらいものがあります。 このナシゴレンは、赤く見えているのもトウガラシではなく、赤ピーマン。辛く […]