カテゴリー: インドネシア料理
アオブダイの塩焼き
今日はバリ島北西部に浮かぶムンジャガン島でシュノーケリングをしてきました。その時アオブダイをたくさん見たのです…
バリ風豚の丸焼はこう作る
インドネシアのバリ島は、ジャワ島とは違いヒンドゥー教ですから、食べ物に対する制限が弱く、豚も食べています。その…
セッティングが美しいインドネシア料理
インドネシアのボロブドゥール遺跡に行った時にガイドさんに案内されたレストラン。どうやら、ツアー会社が契約してい…
インドネシア、Monggoのチョコレート
インドネシア、ジャワ島のボロブドゥールに行き、帰りに立ち寄ったお土産屋さんで勧められたのがMonggoのチョコ…
インドネシアのお粥ブブール・インジン
ある朝出されたのが、この黒米を使ったお粥。ネットで調べるとブブール・インジンと呼ばれ、バリ島では名物のようです…
レンダン・ウダン（インドネシア風エビカレー）
これはレンダン・ウダン。ネットで調べるとインドネシアからマレーシアまである料理のようです。 レンダンはココナッ…
スンペン（バリ島のコメとカボチャのちまき）
スンペンは、お米とカボチャを使って作ったちまき。バナナの葉につつまれて蒸されています。バナナの葉の香りも移って…
バリ島ウブドゥのアヒル料理
何でもバリ島はアヒル料理も良い、とかで、今日お昼に入ったレストランで試してみました。アヒルをどうやらこんがりロ…
インドネシアのサラダ、ガドガド
有名なインドネシアのサラダ、ガドガドです。具は左から茹で卵、ポテト、厚揚げ、テンペ、きゅうり、キャベツ、豆、ニ…
バリ家庭風ナシ・ゴレンと野菜いため
借りている家の管理人さんに頼んで作ってもらったナシゴレン。外で食べると、結構現地料理はスパイシーだったりして、…