カテゴリー: サラダ

  • 抜き菜とマグロの簡単カルパッチョサラダ

      自家製のもち菜(小松菜)の抜き菜を使ってマグロのカルパッチョサラダを作りました。抜きたてはとてもやわらかくて生でもOK. もち菜は愛知県地方で正月のお雑煮に入れる青菜です。小松菜に似ていますが少し葉がやわらかいのが特 […]

  • 自家製もち菜(小松菜)のスプラウトサラダ

    自家製の無農薬野菜でサラダを作りました。 もち菜(小松菜)・油菜・ほうれん草を栽培しています。買ったプランターもあれば壊れた洋服ダンスの引き出しなどを再利用しています。芽がたくさん出たので、間引いた抜き菜(スプラウト)を […]

  • インドネシアのサラダ、ガドガド

    有名なインドネシアのサラダ、ガドガドです。具は左から茹で卵、ポテト、厚揚げ、テンペ、きゅうり、キャベツ、豆、ニンジン、クウシンサイ、モヤシ、そして種類はわからない現地の葉っぱ。 これらを皿にとり、右側のピーナッツソースを […]

  • 自家製無農薬野菜の贅沢

    今朝の食卓の生野菜。バジルはベランダのプランターで作ったもの。トマトときゅうりは僕が持っている畑で父が作っているもの。いずれも完全に無農薬。 安全かつ新鮮。最高の贅沢ですね。

  • 生食用のラッキョウ

    事務所の大家さんからラッキョウを大量に頂きました。大家さんも知り合いから頂いたものだとか。このラッキョウは小粒で、漬けものではなく、沖縄の島ラッキョウのように生食用のもの。ちなみに沖縄の島ラッキョウも、沖縄だけにあるラッ […]

  • ベトナム料理 ポメロのサラダ

    ベトナム滞在もあとわずか。昨晩食べたベトナム料理の中で特においしかったのがポメロ(かんきつ類)のサラダ(写真左奥)。例によってハーブ類がたくさん入っているのですが、ニョクマム(魚醤)でさっと味付けされ、生のトウガラシで引 […]