マダガスカル – 食と料理とレシピ

マダガスカルのトウガラシのオリーブオイル漬け

マダガスカルではトウガラシのことをサカイと呼びます。サカイにもいろいろな種類がありますが、食べてみておいしいの…

この写真のものは、マダガスカルの田舎の道端で売られていたカボチャをマッシュして揚げたもの。スナック菓子のような…

マダガスカルは豚肉を多く食べますが、でも豚の丸焼が一般的なわけではありません。これはパーティー用に特別注文して…

高級感ただよう（そうでもないか）チーズですが、マダガスカルの田舎町でおばちゃんが行商して売りに来たもの。その辺…

農家でごちそうになったカモの煮込み。僕らのために絞めてくれたのでしょう。さすがに頭には手が出ず、右側の足の方を…

マダガスカルの首都から現場のあるアンバトへ戻る最中、いつもだともう少し大きな町のホテルのレストランで昼食を取る…

左側にあるのはマダガスカルでコトレトと呼ばれる豚のスペアリブをすあげしたもの。多分カツレツと同語源で、フランス…

お昼にパンを買いに寄ったお店で売っていたので買ったもの。サーターアンダギー？いいえ、マダガスカルのお菓子ですが…

マダガスカルの現地のレストラン（飯屋）では、大抵数種類の定食の中から選ぶことができます。ここに写っているのは向…

この草ぶき屋根の小さなおうちは、マダガスカルの田舎の道沿いにあるお茶屋さん。コーヒーやスナックを出しています。…