カテゴリー: エスニック料理
レンダン・ウダン(インドネシア風エビカレー)
これはレンダン・ウダン。ネットで調べるとインドネシアからマレーシアまである料理のようです。 レンダンはココナッ…
スンペン(バリ島のコメとカボチャのちまき)
スンペンは、お米とカボチャを使って作ったちまき。バナナの葉につつまれて蒸されています。バナナの葉の香りも移って…
バリ島ウブドゥのアヒル料理
何でもバリ島はアヒル料理も良い、とかで、今日お昼に入ったレストランで試してみました。アヒルをどうやらこんがりロ…
インドネシアのサラダ、ガドガド
有名なインドネシアのサラダ、ガドガドです。具は左から茹で卵、ポテト、厚揚げ、テンペ、きゅうり、キャベツ、豆、ニ…
バリ家庭風ナシ・ゴレンと野菜いため
借りている家の管理人さんに頼んで作ってもらったナシゴレン。外で食べると、結構現地料理はスパイシーだったりして、…
バリ島 地元向けの店で食べると辛い!
今日はティルタ・ウンプルという聖地を訪ねましたがちょうどお昼になったので、寺院の中にあった軽食屋さんでお昼。日…
インドネシアのヌードル ミークア(ミースープ)
今日の晩御飯は魚のミートボールが入ったヌードルスープ。こちらではミースープ、でしょうか。 麺は米粉のものと、中…
サテ・アヤム インドネシアの焼き鳥
今日は借りている家のオーナーさんちにご招待。お昼御飯のメインとして出されたのはサテ・アヤム。インドネシア風の焼…
アヤムゴレン インドネシアのフライドチキン
今日のインドネシア料理はアヤムゴレン。直訳するとフライドチキンですが、鶏肉をインドネシア風の甘辛ソースで炒めつ…
バリ島の豚の丸焼バビグリン
インドネシアはイスラム教が強い国ですが、バリ島だけは昔ながらのヒンズー教が残っています。そのおかげで、他の東南…