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  • カジキのソテー カラフルトマトソース

    NHKの朝の番組あさイチで紹介されたものに少しアレンジしました。 息子は火の通ったトマトが好きなのでペロッと食べました。 ■カジキのソテー カラフルトマトソース ●材料(2人分) カジキの切り身・・・2切れ ミニトマト・ […]

  • 乾麺から作る味噌煮込みうどん

    乾麺から作る味噌煮込みうどんの材料 3・4人分(目安です) 乾麺280g、だし用イワシ粉 大匙1、鰹節粉 大匙3、昆布だし50cc位、水1200cc位、味噌大匙3、追加分大匙1 乾麺から作る味噌煮込みうどんのレシピ 1. […]

  • 納豆の豆腐和え、簡単料理

    娘に意外な料理を教えてもらいました。 納豆に豆腐を混ぜて、好みの味付けをする簡単料理です。豆腐はかるく水切りしました。 私はさっぱりと梅酢であえました。納豆についている調味料を使ってもいいし、鰹節や海苔をかけてもいいです […]

  • アオブダイの塩焼き

    今日はバリ島北西部に浮かぶムンジャガン島でシュノーケリングをしてきました。その時アオブダイをたくさん見たのですが、夕食のお皿で再びお目にかかりました。 スナッパーが出ると聞いていたので、てっきり鯛の仲間が出るかと思ってい […]

  • 鰹節(本節)を購入 でも亀節って何だ?

    今日はいちのみや大学のマクロビオティック講座に行く途中、一宮市の本町商店街の中では一二を争う人気店、安藤鰹節店に立ち寄って鰹節を購入。ちなみにここの親父さんのこだわりは半端ではなく、鰹節削り器をここで購入した時には、削り […]

  • 日間賀島でフグを堪能

    日間賀島へ行ってきました。2月の日間賀島と言えば目的はもちろんフグ。この時期日間賀島のどこの宿でもフグが出ると思いますが、我が家が宿泊したのは民宿「きの助」。ネットで料理の写真を見て決めました。 料理はフグ刺し(てっさ) […]

  • なぜ日本産鮭(サーモン)の刺身はないのか?

    以前から疑問に思っていたこと。刺身用として売られている鮭(サーモン)はほとんどノルウェー産サーモンばかり。日本でも秋から冬には鮭が沢山獲れるはずなのに刺身としては売られていません。なぜだろう? ある人に聞いてみたら、鮭に […]