農業やりたい – 食と料理とレシピ

機能性乳酸菌を自宅で増やす

最近種類が非常に多い機能性乳酸菌。我が家は、5000円台の温度調節もできないタイガーのヨーグルトメーカーを使っ…

採れたての栗を頂きました。粒が大きく、重くてしっかりした感じ。いつもなら茹で栗にするのですが、「やっぱり焼き栗…

我が家ではホームベーカリーで手作りパンを楽しんでいます。パンはおいしく焼けるのですが、不満があったのが、でき上…

冬になり、子どもたちが家に長くいる季節が近づいてきたので、手作りチャーシューを作りました。以前はこちらのチャー…

東南アジア一帯では、結構昆虫が食料になっています。テレビで見て興味を抱いた次男、チャレンジしてみたいと言うこと…

2回目のベトナム訪問。ハノイの大聖堂近くの安食堂でブンチャを食べました。ブンチャはハノイ周辺の伝統的なヌードル…

マダガスカルではトウガラシのことをサカイと呼びます。サカイにもいろいろな種類がありますが、食べてみておいしいの…

この写真のものは、マダガスカルの田舎の道端で売られていたカボチャをマッシュして揚げたもの。スナック菓子のような…

マダガスカル産のバニラビーンズをいただいたので、シュー・ア・ラ・クレームを作りました。バニラビーンズは3本使…

白神こだま酵母を使いピザ生地から手作りしました。生地の作り方は、名古屋市中区大須にあるチェザリさんのレシピを…