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ブルーベリーのムースの作り方 手作りブルーベリーのムースのレシピ

NHKのあさイチという番組のスゴ技Qというコーナーで”ブルーベリー”の特集がありました。

ちょうどブルーベリーが少し余っていたので、挑戦してみることにしました。
結局、ジャムが作れるほどのブルーベリーは残っていなかったので、冷凍ブルーベリーを使って
ジャムを作ったのですが、生のブルーベリーを一度冷凍した方がよいとのことでびっくりでした。

また、ホームページによるとブルーベリームースは8人前のレシピだそうですが、どう見ても 少なそうだったので倍の量で作り、ちょうどグラス4つ分でした。
(誤記のような気がします。)

ブルーベリーのジャムの材料(ムースに使用する分だけ)

・冷凍ブルーベリー60g。
・メープルシロップ(グラニュー糖)35グラム。
・レモン汁小さじ1

ブルーベリーのジャムの作り方

1.冷凍ブルーベリーを耐熱容器に入れ、グラニュー糖(メープルシロップ)、レモン汁を   加えて冷蔵庫で半日おいて解凍する。

2.電子レンジに入れ、ラップなしで600Wで5~6分かけます。
途中で1,2回かき混ぜる。   とろみが出てきたらできあがりです。

ブルーベリーのムースの材料(グラス4つ分)

・ブルーベリー60g。
・生クリーム120g。
・メープルシロップ(グラニュー糖)10グラム。
・無糖ヨーグルト100g
・レモン汁4g
・粉ゼラチン2g

<飾り用>
・飾り用のブルーベリーやミントの葉・・・適宜(お好みで)。

ブルーベリーのムースの作り方

1.ボウルにヨーグルトとグラニュー糖(メープルシロップ)を入れてまぜ、ブルーベリージャムも   入れて混ぜ合わせる。

 

2.耐熱容器にレモン汁をいれ、600Wの電子レンジで10秒かけ、粉ゼラチンを振り入れ溶かします。

 

3.粉ゼラチンが溶けたら、1を少量取り、2と混ぜ合わせます。

 

4.3と1の残りを混ぜ合わせたら、6分立ての生クリームとサックリ混ぜ合わせます。
  グラスなどの器に入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固まったら完成。

 

5.お好みで、ブルーベリーなどのフルーツ、やミントの葉を飾る。
  (生クリームを泡立てて、添えても。)

手作りブルーベリーのムース

 


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