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塩麹を作り始めて８日目。毎日１回かき混ぜてきました。参考書によると１０日くらいでどろどろになって完成とありますので、あと少し、かな。

水で作っているものです。左がかき混ぜた様子、右が表面を整えた様子です。

豆乳で作っているものです。左がかき混ぜた様子。右が表面を整えた様子です。おいしくなっています。

 

6日目

かき混ぜる前　

左が水、

右が豆乳

 

かき混ぜたところ　左が水、右が豆乳

平らにしたところ　左が水、右が豆乳

昨日と比べて大きな変化は感じませんが、水で作っているものが少し水っぽくなっています。