カテゴリー: アヒル

  • カモの煮込み

    農家でごちそうになったカモの煮込み。僕らのために絞めてくれたのでしょう。さすがに頭には手が出ず、右側の足の方を頂きました。 肉はものすごく固く、歯の間に筋が引っ掛かります。マダガスカル人はみんな平気で食べているなあ、と思 […]

  • バリ島ウブドゥのアヒル料理

    何でもバリ島はアヒル料理も良い、とかで、今日お昼に入ったレストランで試してみました。アヒルをどうやらこんがりローストした料理のようです。 見た目よりもアヒルには肉がたっぷりついており、皮はパリパリでうまい!付け合わせの野 […]