食と料理のブログ
抜き菜とマグロの簡単カルパッチョサラダ
自家製のもち菜(小松菜)の抜き菜を使ってマグロのカルパッチョサラダを作りました。抜きたてはとてもやわらかく…
豚の丸焼
マダガスカルは豚肉を多く食べますが、でも豚の丸焼が一般的なわけではありません。これはパーティー用に特別注文して…
HB(ホームベーカリー)レシピ 米粉入りナッツたっぷり食パン
粉全体の20%の米粉を使った生地にたっぷりのナッツを入れた食パンを作りました。ナッツのカロリーが高いので、バタ…
塩麹の簡単スープ
自家製の塩麹を使ってスープを作りました。味付けは塩麹のみ。キャベツの甘みと鶏肉の味が生かされたやさしくて素朴な…
抜き菜(もち菜・小松菜)の簡単コーンスープ
クリームコーンの缶詰と味覇で簡単スープを作りました。プランターで育てているもち菜の抜き菜を色どりに入れまし…
塩麹作りにチャレンジ9
水で作っているものです。左・かき混ぜる前、 中・かき混ぜた様子、右・表面を整えた様子 豆乳で作っているものです…
塩麹作りにチャレンジ8
塩麹を作り始めて8日目。毎日1回かき混ぜてきました。参考書によると10日くらいでどろどろになって完成とあります…
塩麹作りにチャレンジ7
左側二つが水、右が豆乳です。左の水のは表面に水分が浮いているように見えます。 かき混ぜた…
35年作り続けている焼き豚のレシピ
子供のころから料理に興味があって、毎月料理の本を取っていました。その中に焼き豚のレシピがありました。自分なりに…
ホームベーカリーで作ったとてもおいしい蜂蜜生姜パン
蜂蜜のメーカーにハチミツ印がありますが、そこの生姜茶というものを買いました。蜂蜜の中に生姜のスライスが入ってい…