食と料理のブログ
ベトナムのビールの飲み方 - 氷を入れる
ベトナムではビールが非常に一般的ですが、安い食堂には飲み物用の冷蔵庫が置かれていません。そこでとられる手段が、…
ベトナム風お好み焼き?バインセオ
ベトナム料理では生春巻きが有名ですが、ベトナムでは実はそれほど食べないそう。ベトナムでポピュラーなのは「手巻き…
食後のベトナムコーヒーとChe
ミー・クワンを頂いた後は、最近村の近くにできたという喫茶店へ。喫茶店と言っても席は露天の木陰にプラスチック製の…
ベトナム少数民族の村でミー・クワンをごちそうになる
今日はベトナムの少数民族、カトゥー族の村でインタビュー調査。竹を割ったもので床を敷いてある高床式の小屋の中に一…
ベトナムのご当地ビール
ベトナムには、主要都市にはそれぞれのご当地ビールがあるそうです。ハノイではその名もハノイ・ビールというのを頂き…
ベトナム料理 ハノイのつけ麺ブンチャ
今日のお昼、ハノイでは最後の食事なのですが、ブン・チャというのを頂きました。場所は文廟の近くですが、レストラン…
ベトナム料理 朝からフォー
うわさ通り、ベトナムではFacebookが繋がりませんね。多分他のSNSを一括して扱えるようなサービスを経由す…
ハノイで食べるベトナム料理
今ベトナムに来ています。ベトナムは初めて。実を言うとベトナム料理を食べることが目的…というわけではなく、仕事で…
鰹節(本節)を購入 でも亀節って何だ?
今日はいちのみや大学のマクロビオティック講座に行く途中、一宮市の本町商店街の中では一二を争う人気店、安藤鰹節店…
中米風手作りピクルス
我が家の冷蔵庫に常備してあるものの一つに手作りのピクルスがあります。 ピクルス、とは言っても、よくあるキュウリ…