今回も使いかけの生クリームがあったため、プリンを作りました。
今回h、ネスプレッソ・マガジンの日本語版が創刊されたと
送られてきて、そこに載っていたレシピを参考に作りました。
ブランデーが大さじ６入れるところが大人かなと思ったのですが、
蒸し焼きしているので、風味だけです。
困ったことにオーブンの温度が書かれていなかったため、
家のオーブンレンジのプリンレシピと同じに設定しました。
カラメルは作らず、キャラメル・オ・ブールサレをココットの底に塗りました。
キャラメルは、溶けてプリンと混ざってしまいます。
息子は、クレームブリュレが好きなため、上にグラニュー糖をかけ、
バナーでキャラメリーゼして食べました。
【材料】（ココット６個分）
生クリーム・・・１００ｃｃ
牛乳 ・・・３００ｃｃ
きび糖・・・６０ｇ
（メープルシロップ）
卵 ・・・４個（Ｍサイズ）
ブランデー・・・大さじ６
バニラ・・・１／２本
（バニラエッセンスやバニラビーンズでも可）
キャラメル・オ・ブールサレ・・・適宜
＊オーブンはあらかじめ１３０度に温めておく。
お湯４００ｃｃを用意。
＊キャラメル・オ・ブールサレをココットの底に塗る。
【作り方】
１．ボールに卵、きび糖（メープルシロップ）をいれ、
泡が立たないように混ぜる。
２．きび糖が解けたら、生クリーム、牛乳、ブランデー、バニラを入れ、
よく混ぜる。
３．２をこしきで濾す。
４．ココットに流し入れる。
５．１３０℃に温めておいたオーブンにキッチンペーパーを１枚ずつ敷き、
ココットをのせ、オーブンの下段に入れる。
６．お湯を天板に注ぎ、２５～３０分ほど蒸し焼きにする。
７．焼き終わったら、取出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
