NHKのあさイチという番組のスゴ技Qというコーナーで”ブルーベリー”の特集がありました。
ちょうどブルーベリーが少し余っていたので、挑戦してみることにしました。
結局、ジャムが作れるほどのブルーベリーは残っていなかったので、冷凍ブルーベリーを使って
ジャムを作ったのですが、生のブルーベリーを一度冷凍した方がよいとのことでびっくりでした。
また、ホームページによるとブルーベリームースは8人前のレシピだそうですが、どう見ても
少なそうだったので倍の量で作り、ちょうどグラス4つ分でした。
（誤記のような気がします。）
■ブルーベリージャム（ムースに使用する分だけのレシピ）
●材料
冷凍ブルーベリー・・・６０ｇ
メープルシロップ（グラニュー糖）・・・３５ｇ
レモン汁・・・小さじ１
●作り方
１．冷凍ブルーベリーを耐熱容器に入れ、グラニュー糖(メープルシロップ）、レモン汁を
加えて冷蔵庫で半日おいて解凍する。
２．電子レンジに入れ、ラップなしで６００Wで５～６分かけます。途中で１，２回かき混ぜる。
とろみが出てきたらできあがりです。
■ブルーベリームース（グラス4つ分）
●材料
ブルーベリージャム・・・６０ｇ
無糖ヨーグルト・・・１００ｇ
メープルシロップ（グラニュー糖）・・・１０ｇ
レモン汁・・・４ｇ
生クリーム（乳脂肪分３５％）・・・１２０ｇ
粉ゼラチン・・・２ｇ
飾り用のブルーベリーやミントの葉・・・適宜（お好みで）
●作り方
１．ボウルにヨーグルトとグラニュー糖(メープルシロップ）を入れてまぜ、ブルーベリージャムも
入れて混ぜ合わせる。
２．耐熱容器にレモン汁をいれ、６００Wの電子レンジで１０秒かけ、粉ゼラチンを振り入れ溶かします。
３．粉ゼラチンが溶けたら、１を少量取り、２と混ぜ合わせます。
４．３と１の残りを混ぜ合わせたら、６分立ての生クリームとサックリ混ぜ合わせます。
グラスなどの器に入れ、冷蔵庫で３時間ほど冷やし固まったら完成。
５．お好みで、ブルーベリーなどのフルーツ、やミントの葉を飾る。
（生クリームを泡立てて、添えても。）
