【材料】
生クリーム・・・２００ｃｃ
豆乳 ・・・３００ｃｃ
メープルシロップ・・・４５ｇ
（砂糖）
卵 ・・・３個（Ｍサイズ）
バニラエキストラクト・・・大さじ１
（バニラエッセンスやバニラビーンズでも可）
＊お好みで、生クリームやミントの葉。
＊プリン型の場合は内側にバターを塗っておくと
取り出しやすい。
私はそのまま食べるので、塗っていません。
＊オーブンはあらかじめ１３０度に温めておく。
５０度のお湯４５０ｃｃを用意。
【作り方】（９０ｍｌのプリン型もしくは陶器の器、９個分）
１．耐熱ボールに生クリームと豆乳、砂糖（メープルシロップ）をいれ、
ふたをしないで、８００Ｗで２分半から３分温める。
温まったら、混ぜて砂糖を溶かす。
２．別のボールに卵３個を割り、よく混ぜる。
３．１を２のボールに少しずつかき混ぜながら入れていく。
（３回くらいに分ける感じで入れる。）
バニラエクストラクトを入れる。
４．３をこしきで濾す。
５．プリン型に流し入れる。
６．オーブンを１３０度に温めておく。
天板にキッチンペーパーを２枚重ねで敷き詰め、５を天板中央に
３つずつ３列に並べ、オーブンの下段入れる。
７．５０度のお湯４５０ｃｃを天板に注ぐ。
（プリン型にお湯が入らないように気を付けて入れる。）
８．１３０度のオーブンで３０分から３５分ほど蒸し焼きにする。
竹串を指して、生ぽい卵液がつかなければ焼き上がり。
９．焼き終わったら、取出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
１０．お好みでホイップした生クリームやミントを添えます。
豆乳の味があり、ちょっと豆腐っぽく感じます。
少しブランデーをかけると、豆乳臭さを感じなくなります。
バニラエクストラクトと一緒にブランデーなどを加えてもよいと思います。
牛乳ではなく豆乳なので、均一な生地でした。
牛乳の場合は2層に分かれることがあるので。
