甘夏を頂いたのですが、そのままではすすんで食べてくれないため、
ゼリーにしてみました。
皮を残してその上に盛り付けたのですが、写真を撮り忘れ、甘夏の皮に
入れれなかった残りをグラスにいれたもので写真を撮りました。
今回は、コープアガーを使いました。
コープアガーは、寒天由来なので、ヘルシーです。
ゼリーにしたらペロッと食べてもらえてよかったです。
【材料】
甘夏・・・３個
オレンジジュース・・・３００ｃｃ
（実際はミカンジュースを使いました。）
水・・・１５０ｃｃ
砂糖・・・４０ｇ
（実際はメープルシロップ）
コープアガー・・・大さじ１
・お好みで生クリームやミントの葉を添える。
＊甘い方が好きな方は、２０ｇぐらい増やしてもください。
【作り方】
１．甘夏を横半分に切り、中身を取り出し、房から果肉を
取り出す。
（皮に穴をあけないように注意。開いたら別の容器に
入れればＯＫ。）
２．ボールにコープアガーと砂糖を入れ混ぜる。
（メープルシロップを使う場合はこの過程はありません。）
３．水を入れた鍋（メープルシロップの場合はここで入れる）
に２（コープアガー）を振り入れ、ダマにならないように
混ぜながら中弱火にかける。
４．沸騰したら弱火にし、さらに混ぜながら１～２分温める。
５．人肌に温めたオレンジジュース（ミカンジュース）と、
甘夏の果肉を４に入れ、混ぜながらさらに１分温める。
６．甘夏の皮やお好きな器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で
冷やし固めます。
７．お好みでホイップした生クリームとミントの葉を飾ります。
生クリームを添えると、甘夏の酸味がまろやかになるので
お勧めです。