コーヒーの自家焙煎に挑戦

珈琲の自家焙煎に挑戦してみました。きっかけは「エコライフ＆スローライフのための愉しい非電化」という本。著者の非電化工房を主宰する藤村靖之氏が開発したという、究極のコーヒー豆手焙煎器「煎り上手」なるものが紹介されており、お試し用の生コーヒー豆付きのセットを購入してみました。

使い方は簡単。分量の生のコーヒー豆を予熱しておいた煎り上手に投入し、左右に振るだけ。様子を見ながら、数分間で出来上がりますから、チャフを篩にかけて取り除き、少し冷ましてあとは通常のコーヒーのようにいれます。

これはケニア産の豆です。煎り過ぎないようにと思ったのですが、慣れないせいか若干豆によってむらができてしまいました。味も少し苦味が混じったかな。この豆に関しては、ローストは浅目の方が合うような感じ。そうやって「探す」楽しみもあるわけですね。ブラックよりも、牛乳と合わせたら非常に滑らかでうまかったです。

今朝は浅目のローストにチャレンジしてみよう。毎朝やるには面倒だけど、週末の朝や、ゆったりしたい時には良いですねえ。将来の喫茶店オープン時にも考えよう。

ちなみにコーヒー焙煎士という資格があるみたいです。今度挑戦してみようかな。