賞味期限間近で、生クリームが安くなっていたため、購入。
今回は、とろとろのパンナコッタを作ってみました。
●材料
グラス
牛乳・・・３００ｃｃ
メープルシロップ（グラニュー糖）・・・３０ｇ
生クリーム（乳脂肪分３５％）・・・２００ｃｃ
バニラビーンズ・・・１／２本
キルシュまたはラム酒・・・大さじ２
粉ゼラチン（水大さじ２にふやかしておく）・・・５ｇ
赤い実のベリーのコンフィチュール
または、お好みのジャム・・・適宜（お好みで）
フルーツやミントの葉・・・適宜（お好みで）
●作り方
１．バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、中身をこそげ出す。
小さなボウルに水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
２．鍋に牛乳とメープルシロップ（グラニュー糖）、バニラビーンズと
バニラビーンズの鞘を入れ、沸騰しないように気を付けながら、弱火にかける。
３．沸騰直前に火を止め、バニラの鞘は取り出し、１のふやかしたゼラチンを
すべて加え、混ぜながら溶かす。
４．３を泡立て器で混ぜながら、粗熱が取れたら、生クリームを少しずつ加え、
さらにキルシュも加える。
５．４の鍋底を氷水にあてながら、ゴムベラで軽くとろみが出るまで混ぜ合わせる。
６．グラスに流しいれ、ラップをして、冷蔵庫で冷やし固める。
７．固まったらお好みで、コンフィチュール（ジャム）やフルーツ、
ミントの葉を飾る。
