主人の実家からいちごをたくさんいただいたため、ムースを作ってみました。
イチゴをわざわざ買ってムースにするのはもったいない気がします。
もらったイチゴは洗ってすぐに食べれる状態にしておくのですが、
痛みも早くなってしまうため、食べきれないとカビが生えてしまいます。
こういう時は、一気にイチゴが使える料理がうれしいですね。
ハチミツの量は、少なめになっています。甘みがあった方がいい方は、
増やしてください。
（グラニュー糖の代わりにはちみつを使っています。）
リキュールは、マラスキーのを使いましたが、お好みで変えていただいて、大丈夫です。
オレンジリキュール、シェリーなどもいいと思います。
■イチゴのムース（グラス5個分）
●材料
いちご・・・２３０ｇ
はちみつ（グラニュー糖）・・・５０ｇ
（甘いのがお好きな方は１００ｇ）
粉ゼラチン・・・大さじ１
白ワイン・・・大さじ３
レモン汁・・・大さじ１
マラスキーノ（オレンジリキュール）・・・大さじ１
生クリーム・・・カップ１
いちご（飾り用）・・・適宜
●作り方
１粉ゼラチンは、白ワインに振り入れてふやかしておく。
２．いちごはへたを取り、フードプロセッサーにかけ、ピューレ状にする。
はちみつ、レモン汁、マラスキーノを加えて、再びフードプロセッサーにかけて混ぜる。
３．１の粉ゼラチンを電子レンジに15～20秒かけ、溶かし、２に加えて混ぜる。
４．３を濾し器に通してイチゴの種を除く。
５．ボウルの底に氷水を付け、ゴムベラで混ぜながら冷やしとろみをつける。
６．別のボウルに生クリームを入れてて泡立てる。
５と同じぐらいのとろみがついたら（七分立て、泡だて器の跡がやっと残るくらいの状態）、
半量を５に入れて混ぜ合わせる。
７．６に残りの生クリームを加えて混ぜる。
８．グラスに８０～１００ｍｌずつ注いて、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
９．固まったら、食べる直前にいちごを飾ります。
