抜き菜とマグロの簡単カルパッチョサラダ

130123まぐろのカルパッチョサラダ小松菜添え  自家製のもち菜(小松菜)の抜き菜を使ってマグロのカルパッチョサラダを作りました。抜きたてはとてもやわらかくて生でもOK.
もち菜は愛知県地方で正月のお雑煮に入れる青菜です。小松菜に似ていますが少し葉がやわらかいのが特徴です。

 

冷凍のマグロ等で水っぽかったら、塩を振ってしばらく置いてから、しみ出た水分を拭き取ります。乾燥わかめをお湯で戻してざく切り。抜き菜もざく切り。

カルパッチョソース
味付けはちょっと後ろめたいですが、市販のカルパッチョソースです。これが今まで食べた中で一番おいしかったソースです。スーパーでスモークサーモンに小袋タイプが添えられていました。気に入ったので容器入りを売っている店をメーカーに聞いて購入しました。わさびでトップシェアを誇る金印製です。