ロールドオートのパンケーキ

ロールドオートは、オート麦の外皮(ふすま)をとり除いてからローラーにかけて押しつぶし、押し麦状態にしたものです。精製されていないため、ビタミンB群をはじめ栄養豊富で、素材そのものの濃厚な味わいがあります。

食物繊維が残っていますから、糖質の消化・吸収を穏やかにしたり、コルステロールを下げる効果もあります。

通常の食事は、精製して貴重な栄養が減ってしまった白米や小麦粉などを使い、その減った栄養をおかずで補っているのだと思います。

時には精製されていない丸ごとの食材を使うのもよいのではないでしょうか。

材料(直径15cmが2枚)

ロールドオート 100g、            

全粒粉(そば粉・小麦粉などOK)50g

牛乳 150cc

卵1個

干しブドウ 適宜(今回は40g)

作り方

全ての材料を混ぜて、ロールドオートをふやかします。                

約10分位ですが、柔らかめが良い場合は時間を長くするか、ミキサーにかけてください。

オリーブオイルを引いたフライパンで、ホットケーキを焼く要領で両面を焼きます。

そのまま食べてもおいしいですが、ジャムなどをつけても結構です。

ポイント

そば粉を使うと少し固めに仕上がります。             出来上がり

そば粉入りにはリンゴジャムが良く合います。           

干しブドウの代わりにさまざまなナッツを加えて

楽しんでください。