クレープシュゼット

先日作ったミルクレープの生地が4枚ほど残っていたので、冷蔵庫にて保存。
後日、クレープシュゼットにしました。
アツアツのクレープと冷たいアイスクリームの組見合わせがたまりません!

【材料】
・ オレンジ・・・4個。
・ グラニュー糖(カソナード・ソース用)・・・40g。
・ 無塩バター(ソース用)・・・40g。
・ グランマニエ・・・15cc。
・ バニラアイス(市販)・・・適量。
・ ミント・・・適量。
・ サラダ油・・・適量。
・ 作り置きのクレープ生地・・・4枚
  (クレープ生地を一から作る場合はレシピはミルクレープのレシピを参考にしてください。)

【作り方】
1.オレンジ3個は果汁を絞る。もう1個は果肉をカットし、1/4の皮は白い部分を取り除いて千切りにする。
2.フライパンにグラニュー糖半量を入れて溶かし、少し色づいたら1のしぼり汁とオレンジと皮の千切りを入れる。
  室温に戻しておいたバターも入れる。
3.クレープ生地を4つ折りにし、2のフライパンに入れる。
4.3のクレープ生地の上に残りのグラニュー糖をふりかける。お玉にグランマニエをいれ、。
5.お玉にグランマニエをいれ、軽く炙って火をつけ、4にかけ、グラニュー糖を溶かす。
  炎が上がることもあるので注意。

6.クレープ生地を少し温めておいた皿にのせ、果肉、皮ものせ、アイスクリームとミントを添える。