カジキのソテー カラフルトマトソース

NHKの朝の番組あさイチで紹介されたものに少しアレンジしました。

息子は火の通ったトマトが好きなのでペロッと食べました。

■カジキのソテー カラフルトマトソース
●材料(2人分)
カジキの切り身・・・2切れ
ミニトマト・・・10個
エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
バジル(生、せん切り)・・・4枚
にんにく(輪切り)・・・1/2かけ

【下準備】
・にんにくのにおいが手につくのが嫌な人は、皮付きのにんにくをアルミホイルでくるみ、
オーブントースターで5分から10分ほど温めます。
にんにくの中身はトロトロで、薄く切れませんが、あまり手に匂いが残りません。

●作り方
1.横半分に切ったミニトマトとにんにくを鍋に入れ、エクストラバージンオリーブ油を
加え、弱火でゆっくり温める。

2.1に塩をして、バジルを加える。

3.カジキマグロの両面に塩、こしょう(分量外)をする。

4.フライパンにオリーブ油(分量外)を引き、カジキを入れ、両面ソテーする。

5.さらに4をのせ、2をかける。
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