東坡肉(トンポウロウ)の超簡単レシピ・作り方

　東坡肉(トンポウロウ)は、中国風豚の角煮です。調味料にスパイスの八角とか山椒、もしくは五香粉などを加えるとそれらしくなります。それと盛り付けるときに皿に青菜を敷くのがポイントでしょうか。

　作り方は地方によって様々なようで、これがそうだ！という決定的なものは見当たりませんでした。大きく分けて作り方は2通りで、先に焼いて煮るか、煮てから焼くかです。

　後は調味料と一緒にして味をつけるときに、煮込むか、蒸すかというあたりでしょうか。

　蒸すのはずいぶん時間がかかるようなので、簡単レシピには反しますね。

作り方

1. 豚バラ肉ブロックをたっぷりの熱湯の中に入れてひと茹でし、アクを抜き、湯は捨てます。

2. 厚手の鍋にその豚バラ肉ブロックを脂身を下にして入れ、長ネギ、しょうが、調味料、五香粉を入れ、ひたひたの水を加えて火にかけます。

3. 最初強火で煮て、煮立ってきたら火を弱めて、アクをすくいながら2時間ぐらい煮込みます。（その時、1時間たったら豚バラ肉ブロックを裏返します。）

4. 豚バラ肉ブロックを1.5cmぐらいの厚さに切って盛り、出来上がりです。

　豚の角煮の簡単な作り方・レシピ

• 基本の豚の角煮の作り方
• 基本の豚の角煮変化形・豚バラ肉ブロックを一度焼く
• 基本の豚の角煮変化形･先に豚バラ肉ブロックを切ってから焼く
• 基本の豚の角煮変化形･豚バラ肉ブロックを煮汁で煮る
• 基本の豚の角煮変化形・豚バラ肉ブロックをもっと柔らかく煮るアイデア（その１）

• 炊飯器で豚の角煮を作ってみよう
• ガス代も節約　保温調理器を使って豚の角煮を作る
• 圧力鍋を使って短時間で豚の角煮を作る
• 沖縄料理ラフテーを作る
• 東坡肉(トンポウロウ)を作る・超簡単な作り方
• 東坡肉(トンポウロウ)を作る・豚バラ肉ブロックを先に焼く
• 東坡肉(トンポウロウ)を作る・豚バラ肉ブロックを先にゆでる
• 豚の角煮の調理に取りかかる前に知っておくと良いこと