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豆乳プリンの作り方 手作り豆乳プリンのレシピ

家族はプリンが好きだけど、カロリーが気になる。

気持ちカロリーを減らしつつ、豆乳の味があまりしない方が子供が好きなため、生クリームも入っています。 豆乳臭さが少ないため、子供達にも好評な豆乳プリンです。

豆乳プリンの材料

生クリーム200cc
豆乳300cc
メープルシロップ(砂糖)45グラム。
3個(Mサイズ)
バニラエキストラクト(バニラエッセンスでも可)大さじ1
ブランデー大さじ2

*お好みで、生クリームやミントの葉。


*プリン型の場合は内側にバターを塗っておくと取り出しやすい。
私はそのまま食べるので、塗っていません。

*オーブンはあらかじめ130度に温めておく。
50度のお湯450ccを用意。

豆乳プリンの作り方(90mlのプリン型もしくは陶器の器、9個分)

1.耐熱ボールに生クリームと豆乳、砂糖(メープルシロップ)をいれ、
ふたをしないで、800Wで2分半から3分温める。
温まったら、混ぜて砂糖を溶かす。

 

2.別のボールに卵3個を割り、よく混ぜる。

手作り豆乳プリン

 

3.1を2のボールに少しずつかき混ぜながら入れていく。
(3回くらいに分ける感じで入れる。)
バニラエクストラクト、ブランデーを入れる。

 

4.3をこしきで濾す。

 

5.プリン型に流し入れる。

 

6.オーブンを130度に温めておく。
天板にキッチンペーパーを2枚重ねで敷き詰め、5を天板中央に
3つずつ3列に並べ、オーブンの下段入れる。

 

7.50度のお湯450ccを天板に注ぐ。
(プリン型にお湯が入らないように気を付けて入れる。)

 

8.130度のオーブンで30分から35分ほど蒸し焼きにする。
竹串を指して、生ぽい卵液がつかなければ焼き上がり。

 

9.焼き終わったら、取出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

 

10.お好みでホイップした生クリームやミントを添えます。

豆乳の味があまり好きでない方は、少しブランデーをかけると、豆乳臭さを感じなくなります。
バニラエクストラクトやブランデーの量をお好みで増やしてもよいと思います。
牛乳ではなく豆乳なので、均一な生地でした。
牛乳の場合は2層に分かれることがあるので…。

手作り豆乳プリン

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