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チョコレートプリンの作り方 手作りチョコレートプリンのレシピ

手作りチョコレートプリン

先日食べたお店のチョコレートプリンがおいしかったので、家でも挑戦しました。

家にあったのは、タブレット型のチョコレート。

刻むのが面倒だったので、厚手の袋に入れて、瓶で上からたたいて砕きました。

穴が開いてとびでることもあるので、注意しながら砕いてください。

(今回は、チョコレートを使い切ったので、もともと入っていた袋に戻して砕きました。)

娘が受験勉強で疲れていたので、これを食べて元気になってもらおうと思って作りましたが、娘も気に入り、元気が出たそうです。

焼き立てを温かいまま食べてもいいですし、冷蔵庫で冷やしてもよいとのこと。

息子はお代わりが欲しそうでしたが、冷したものと食べ比べてほしかったので明日のおやつということで我慢してもらいました。

チョコレートプリンの材料(プリン型6個分)

・クーベルチュールチョコレート(カカオ70%) 80g。
・牛乳 300mlk。
 生クリーム(35%) 200ml
・全卵(L) 1個。
・卵黄(L) 3個。
・全卵 2個。
・メープルシロップ(グラニュー糖) 42g)
 (甘いのがお好みの方は80g。
・ラム酒またはブランデー お好みで適宜。

■下準備
・湯銭用のお湯を沸かす。
・チョコレートは、刻んでおく。
 ・オーブンはあらかじめ140℃に温めておく。

チョコレートプリンの作り方

1.ボウルに全卵と卵黄を入れ、混ぜ合わせる。
メープルシロップ(グラニュー糖)を入れ、合わせてよく擦り混ぜておく。

手作りチョコレートプリン

2.鍋に牛乳、生クリーム、チョコレートを入れ、ゴムベラでなべ底のチョコレートを外すように混ぜ、中火で沸騰直前までかける。

手作りチョコレートプリン

3.1に2を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせる。
お好みでラム酒かブランデーを加え混ぜます。

4.アミ等で2回濾す。(カラザやチョコレートのざらざら感を取り除く。)
(カラザやチョコレートのざらざら感を取り除く。)

5.プリン型に流し込み、天板に入れ、お湯を張る。
140℃のオーブンで35分前後焼く。火が強い場合はプリンの上にクッキングシート等をのせて焼く。

6.粗熱が取れたら完成。お好みで冷してもおいしいそうです。

手作りチョコレートプリン

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