カテゴリー: エスニック料理
ソーセージとグリーンピースの煮込み
マダガスカルの首都から現場のあるアンバトへ戻る最中、いつもだともう少し大きな町のホテルのレストランで昼食を取る…
マダガスカルのスペアリブ料理・コトレット
左側にあるのはマダガスカルでコトレトと呼ばれる豚のスペアリブをすあげしたもの。多分カツレツと同語源で、フランス…
マダガスカルのサーターアンダギー
お昼にパンを買いに寄ったお店で売っていたので買ったもの。サーターアンダギー?いいえ、マダガスカルのお菓子ですが…
マダガスカルの定食
マダガスカルの現地のレストラン(飯屋)では、大抵数種類の定食の中から選ぶことができます。ここに写っているのは向…
マダガスカルの米粉のお菓子ムフグレフ
この草ぶき屋根の小さなおうちは、マダガスカルの田舎の道沿いにあるお茶屋さん。コーヒーやスナックを出しています。…
アオブダイの塩焼き
今日はバリ島北西部に浮かぶムンジャガン島でシュノーケリングをしてきました。その時アオブダイをたくさん見たのです…
バリ風豚の丸焼はこう作る
インドネシアのバリ島は、ジャワ島とは違いヒンドゥー教ですから、食べ物に対する制限が弱く、豚も食べています。その…
セッティングが美しいインドネシア料理
インドネシアのボロブドゥール遺跡に行った時にガイドさんに案内されたレストラン。どうやら、ツアー会社が契約してい…
インドネシア、Monggoのチョコレート
インドネシア、ジャワ島のボロブドゥールに行き、帰りに立ち寄ったお土産屋さんで勧められたのがMonggoのチョコ…
インドネシアのお粥ブブール・インジン
ある朝出されたのが、この黒米を使ったお粥。ネットで調べるとブブール・インジンと呼ばれ、バリ島では名物のようです…