季節は秋も終盤に差し掛かり、マンゴープリンは少々季節外れな感じなのですが、
生協で、冷凍マンゴーがあったため、マンゴープリンが作ってみたくなってしまいました。
私には、少し青臭さがある気がしましたが、家族は問題なかったようでよかったです。
（今度はもう少し長めに火をかけるか、リキュールを増やさそうと思います。）
息子の好みの柔らかさで気に入ってくれました。
（でも、カスタードのほうが好きだとか・・・。）
【材料】
冷凍マンゴー・・・３３０ｇ（その内３０ｇはソース用）
牛乳・・・２００ｃｃ
生クリーム（乳脂肪分３５％）・・・１００ｃｃ
メープルシロップ（グラニュー糖）・・・２０ｇ
板ゼラチン（氷水でふやかす）・・・５ｇ
お好みでラム酒・・・大さじ1（オレンジ等のリキュールのほうがよい。）
〈トッピング用〉
生クリーム（乳脂肪分３５％）・・・１００ｃｃ
メープルシロップ（グラニュー糖）・・・５ｇ
【作り方】（デザートグラス、６個分）
１．冷凍マンゴーは解凍し、ハンディーミキサー等でピューレ状にする。
（今回は、電子レンジの解凍機能で解凍しました。）
２．１をなべに入れ、弱火で時々かき混ぜながら煮立てる。
フツフツと泡立ったら、火を止め、そのまま冷ましておく。
（青臭さを消すため。）
３０ｇはソース用に取っておく。
３．耐熱ボールに生クリームと牛乳、砂糖（メープルシロップ）をいれ、
ふたをしないで、８００Ｗで２分半から３分温める。
温まったら、混ぜて砂糖を溶かす。
４．板ゼラチンを軽く水を切りながら３に１枚ずつ入れ、溶かし混ぜます。
５．２を４に少しずつ混ぜながら入れる。
６．デザートグラスに入れ、冷蔵庫で３０分以上冷やし固める。
７．トッピング用の生クリームにメープルシロップを入れ、８分立てにする。
８．冷し固まったマンゴープリンに７と２でとっておいたマンゴーピューレをかける。
