チャパティ

DEAN&DELUCAでインドカレーの特集があり、チャパティの粉としてアタと

呼ばれる全粒粉が売っていたので、挑戦してみました。

(インドでは小麦の全粒粉を「アタ」というそうです。)
1回目、レシピ通りの割合で水や牛乳を入れたらべたべたでほとんどまとまらず、

強力粉等を足しました。

そのため2回目は水を様子を見ながら、入れました。

水と牛乳は、各125mlと書いてあったのですが、全部で125ml

のような気がします。

レシピの調理例の写真のような出来にはなりませんで知った。

■チャパティ
●材料

アタ(全粒粉)・・・300g(うち50g打ち粉)
サラダ油・・・30g
水・牛乳・・・各125ml(全部で125mlのように思います。)
塩・・・小さじ1/2
●作り方
1.ボウルに材料をすべて入れ、耳たぶくらいの固さになるまで練る。

2.各30gに分割して丸め、綿棒で直径15cmの円形に伸ばす。

(私は手で伸ばしました。)
3.温めたフライパンに生地をのせて、中火で焼く。

表面がプクプク膨らんできたら裏返し1~2秒焼き、直火に乗せてサッと両面を焼く。

膨らんで来るのがめやす。

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