エスプレッソのコーヒーゼリー

息子がコーヒーゼリー好きで、ネスプレッソのコーヒーでゼリーを作ったら
おいしいのでは?と思い挑戦しました。
砂糖控えめの大人の味です。
苦めでしたが、下の息子はシロップかけてペロッと食べていました。

●材料
デザートグラス5個分
エスプレッソコーヒー・・・330cc
(ネスプレッソのルンゴ3個分)
水・・・70cc
メープルシロップ(グラニュー糖)・・・40g
粉ゼラチン(水大さじ2にふやかしておく)・・・5g
ラム酒・・・大さじ1
生クリーム(乳脂肪分35%)・・・100cc
メープルシロップ(グラニュー糖)・・・7g
ミントの葉・・・適宜(お好みで)
●下準備
・大さじ2の水で粉ゼラチンをふやかしておく。(10分くらい)
・(おすすめ)生クリームのホイップ用に陶器の器もしくはどんぶりを冷蔵庫に
入れて冷やしておく。
●作り方
1.鍋にエスプレッソコーヒーと水、メープルシロップを入れ、沸騰直前まで温め火を
止める。
2.ふやかしたゼラチンを電子レンジに10~20秒ほどかけ、全体か溶けていたら、
鍋にいれよくとかし混ぜる。
3.お好みでラム酒も加え氷水にあてながらとろみが出るまで混ぜる。
4.グラスに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
5.冷蔵庫で冷やしておいた器に生クリームとメープルシロップを入れ、
8分立てにする。
(陶器の器等を冷蔵庫で冷やしておくと氷水にあてなくてもできます。
冷やし忘れた場合は、普通にボウルを氷水に当てて泡立ててください。)
pistachio03
6.固まったら、5の生クリームをのせ、お好みでミントの葉を飾る。
coffejelly
*子供や主人は、シロップを少しかけて食べていました。