豚の角煮の作り方 圧力鍋を利用して調理時間を短縮する

豚の角煮を作ろうとすると、長時間煮込まないと豚バラ肉ブロックが柔らかくならないので、時間に余裕のないときは作れないと思いがち。

でも、圧力鍋を使えば普段の半分以下の時間で豚の角煮ができてしまいます。

豚の角煮の材料

 だいたいの目安として、以下の感じです。後は好みに合わせて変えてください。

  • 豚バラ肉ブロック写真 豚バラ肉ブロック・・・500g
  • ねぎ・・・1/2本
  • しょうが・・・半かけ
  • 酒・・・100cc
  • 水・・・肉がたっぷりひたるくらい(800cc)
  • しょうゆ・・・50cc
  • さとう・・・大さじ4

豚の角煮の作り方

  1. 豚バラ肉ブロックをひと口大に切り(大きめに)、フライパンで表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
  2. 鍋に豚肉、水(800cc)位、スライスした生姜、ネギを入れ、圧力鍋使用で40分位煮る。
    圧力が抜けて蓋が開くようになったら、茹で汁は全部捨ててしまいます。
  3. 調味料(醤油、酒、みりん、砂糖)を合わせて再び圧力鍋で約20分加熱します。
    加熱が完了したら自然に圧力が抜けるまで待てば出来上がり。

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